Descubrir Bistronomika
Un restaurante consagrado al mar, a la parrilla, a la cuchara…
Opinión
«Platos por lo general bien resueltos, de corte clásico e interpretación moderna, que dejan en evidencia la técnica y buena mano de Carlos del Portillo»,
José Carlos Capel (El País)
El mar es un inmenso y profundo espacio que nos brinda valiosos productos. En Bistronómika somos, respiramos y cocinamos mar. Nos gustan los clásicos (el atún rojo, la ostra, el carabinero o los boquerones) pero nos apasiona la búsqueda de especies marinas singulares. Así, dependiendo de la temporada, en Bistronómika encontrarás pescados y mariscos como escorpa, borriquete, pargo, xargo negro, coruxo, pinto, maragota, gamba roja de Garrucha, chicharro, rubio o bolos, entre muchos otros.
Marisco y pescado a la brasa, guisos marineros y combinaciones de mar y montaña conforman nuestra No carta, que depende única y exclusivamente del mercado y los productos de temporada.
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